四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs

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四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，准备和制作都给简单。它在肉馅拌入了切碎的荸荠，最后搭配上浓郁闪亮的酱汁非常美味，一口咬下去满口都是肉很有满足感，听着就让人流口水了。它将成为你的年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。今年的年夜饭你一定要试试这道菜哦！
These Chinese Meatballs are a delicious meaty dish that’s warm, tasty and filling. This traditional recipe is not hard to prepare and will be a favourite dish on your dinner table. The meatballs are meaty and moist with pork mince combined with water chestnut inside and a rich, thick soy flavoured sauce to coat, mmm.... sounds mouth watering yeah. Give them a try.

用料  

四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的做法  

1. 准备食材

2. 准备食材

3. 准备食材

4. 将油菜焯水摆盘。

5. 荸荠切末备用。

6. 肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。

7. 肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。

8. 准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

9. 在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

10. 当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。

11. 然后浇在丸子上这道菜就完成了。

小贴士

1.油菜焯水时加一点盐和植物油。
2.炸丸子的时候要注意火候，油温太低丸子容易破，油温太高丸子容易炸焦。