素四喜丸子

年夜饭菜谱中肉食太多，来点小清新

用料  

素四喜丸子的做法  

1. 青萝卜（或莴笋）、山药、胡萝卜一开二，土豆去皮不用切开

2. 烧一锅开水，将原材料放进去煮5分钟

3. 捞起过一下凉水降温，用挖丸子的刀，试一下能不能挖成丸子，如果原材料太硬挖不动，则继续煮一会

4. 4种材料挖成丸子后，泡在水里备用

5. 起锅热油，放入丸子，加盐勾薄芡，炒好出锅

小贴士

1.丸子尽量挖圆，成品才好看
2.原材料的硬度不一样，要注意煮的时间