汤汁拌饭|黄焖鸡米饭
上周末去楼下吃黄焖鸡米饭,emmmmm 味道一言难尽,还是自己动手做吧!
用料
鸡腿 | 4只 |
香菇 | 3朵 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 2个 |
冰糖 | 4颗 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
胡椒粉 |
汤汁拌饭|黄焖鸡米饭的做法
🐥鸡腿我是在超市买了让别人直接剁好的,回来洗洗下锅焯水就行了。冷水加点料酒,放入鸡腿,煮沸后撇去浮末捞出备用。
🐥准备好香菇和青椒。香菇不用切太薄,青椒切块也不用太小。(这里青椒最好选不辣的😭后续还要加干辣椒)
🐥土豆切块,泡在水里备用。
🐥干辣椒切段,姜切片。怕辣的可以不放干辣椒。
🐥小火,少油化冰糖,慢慢耐心翻炒。
🐥冰糖化完后,开大火,把焯好水的鸡肉倒进去,快速翻炒,让鸡肉均匀沾上糖浆。
🐥加调料,干辣椒,姜,生抽,料酒适量,继续翻炒。
🐥加没过鸡肉的温水,中火煮10分钟。
🐥先加土豆煮一小会,再加香菇,最后放青椒期间放盐和胡椒粉,自己尝尝味道
🐥加完所有配菜后,小火再炖15分钟,多留点汤汁拌饭超好吃。出锅前筷子戳戳鸡肉,尝尝味道。
小贴士
冰糖我用的有点多,后面做出来甜味比较重,不喜欢的可以少点冰糖。