电饭锅版黄焖鸡米饭
属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡肉,配菜青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,肉质鲜美嫩滑,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。
用料
鸡 | 1只 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 10勺 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 5克 |
原料加工:剁好的鸡肉焯水,(冷水将鸡肉放入水中)水开后两分钟后捞出洗净,香菇焯水两分钟(同上),洗净。
原料细加工:将焯水后的鸡肉、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水(和原料持平)放入高压锅中,定时两分钟,两分钟后闷一分钟强制解压。
菜品成型:将压好的鸡肉、土豆、香菇放小砂锅或煲中,填鸡汤(按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤),1/3酱料,把青椒、小米辣放在上面,盖上盖子,放在炉具上加热两三分钟分钟左右(砂锅内的汤成粘稠状)。