超级下饭的黄焖鸡米饭
闺女特别喜欢这种有菜有肉又有汤又能拌米饭的吃法,所以今天和大家分享下我的黄焖鸡米饭的做法。这个量是4-5人份。
用料
鸡腿 | 5只(4-5人份) |
香菇 | 随意(大约用了七八朵) |
土豆 | 一个 |
青椒 | 1个 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 一块 |
姜 | 三片 |
盐 | 适量 |
超级下饭的黄焖鸡米饭的做法
鸡腿是这样的,这个算大鸡腿还是小鸡腿我也没搞明白,我把皮去掉了,很简单,扯掉就行,因为家里人都不吃鸡皮。
切成这样的小块备用
香菇辣椒和土豆随意切,香菇有时候我也是切块,配菜没有硬性要求,有时候我也会放胡萝卜。角落里生姜切片,冰糖准备好。
这一步忘了拍照了
1.首先炒糖色,热锅倒油,不用太多,小火小火小火放冰糖炒,别炒太大,会苦,融化了基本就可以。
2.糖炒好放鸡块翻炒,注意会有点蹦油,翻炒,倒入料酒,老抽,生抽,继续翻炒。
3.放入香菇土豆继续炒炒炒。加水,没过所有食材,水开后小火煮20-30分钟,具体时间看水量决定。
这是煮了一段时间。有水汽颜色看起来没那麽好看。
记得留点汤汁,拌米饭吃无敌下饭。
哦了,出锅开吃。
小贴士
1.炒糖色时候一定小火,火大了会苦。
2.配菜随意香菇青椒土豆胡萝卜我觉得口味都是很搭的。
3.最后出锅时候尝一下,如果有点淡就少来点盐,以为酱油就已经很有味道了。