国民饭～黄焖鸡米饭（鸡汁版）

黄焖鸡米饭可谓是国民饭了，外卖榜头名可见它的魅力啦！家庭版就吃个随意，有啥材料就放啥材料，不用炒糖色，少油少盐吃的更健康一点！加上有鸡汁加持，不好吃才怪呢！

用料  

国民饭～黄焖鸡米饭（鸡汁版）的做法  

1. 备菜：原则上有什么材料就放什么，喜欢什么就放什么！哈哈哈，就是辣么随性！小香菇（家里有炖好一大锅，直接用）。所有材料洗净切块备用。

2. 所有的肉类，无论怎么水洗，里面的血水杂质还是无法清洗干净的，所以我习惯“焯水”。

3. 鸡肉冷水下锅煮沸即可出锅（不易煮太久肉会柴）。看看，杂质还是很多漂浮在水面，沥水后二次清洗备用。

4. 今天特地选用“菜籽油”，炒鸡肉会更香浓。热锅后放入姜片和大蒜爆香。

5. 放入胡萝卜炒出胡萝卜素。

6. 放入土豆翻炒片刻至表面微微起皱。

7. 倒入鸡肉，开大火爆炒至鸡肉收缩焦黄，鸡皮出油。

8. 放入山药块翻炒均匀。

9. 加入4勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺鸡汁（蒸鸡原汤）特别鲜甜，增加鸡香味，翻炒片刻吸收入味。

10. 调味后翻炒约2-3分钟，稍稍上色入味。放入了山药和土豆，加上鸡汁加持，浓郁的香味弥漫开来。

11. 加入500ml清水大火煮开。

12. 沸腾后再放入西葫芦块。

13. 本来香菇也是一开始下锅的，家里刚好煮了一大锅，直接拿现成的来。

14. 大火煮沸约6分钟后转小火炖煮，喜欢多汤汁的多留点，喜欢干一点就在开大火收下汁。

15. 我喜欢拌饭，这样的程度OK！

16. （鸡汁版）黄焖鸡米饭拌饭吃起～不得不说放了鸡汁，鸡香味更佳浓郁嗷！