下饭菜——黄焖鸡米饭

说来惭愧，第一次吃黄焖鸡米饭是在青岛的柴火院，那叫一个不正宗（虽然我也不知道正宗的该是什么味道，但起码应该是美味的吧），从此上老公对这道菜留下了心理阴影。在我们一帮人里唯一觉得味道还好的可能就是闺女了。
       回到北京后，闺女每每路过这种饭馆就老吵着吃，后来在万达后面发现一家，味道相当好，才知道黄焖鸡风靡大江南北那是有理由的！
      前阵子有一天中午不知道吃什么，从冰箱里翻出了一袋鸡翅中，又吃腻了烤鸡翅、可乐鸡翅的，我就从网上找了个黄焖鸡的方子，发现很简单，很家常，于是就按自己的习惯做了一次，当时因为觉得简单到没什么技术含量就没发过程，不过成品的味道还是相当惊艳。今天这是第二做，用的鸡腿，味道依然不错，我觉得吧，香菇是个功臣。这里面的配菜还可以放木耳、土豆之类的，我今天就简单化了。

用料  

下饭菜——黄焖鸡米饭的做法  

1. 干香菇泡开切成条，我家里没有干香菇，用的是房县小花菇，味道更好呦。柿子椒切成条。

2. 鸡腿切小块（可以让卖家代劳），用水紧一紧，捞出来。

3. 炒糖色，锅里放一点点油，放白糖，大约一勺或一勺半吧，中火炒到棕红色

4. 倒入鸡块，翻炒均匀后放入花椒、大料、辣椒段、姜，我家里没有姜了，于是放了几段葱，事实证明这是不对的，不对的！熟了后葱一丝丝的，影响口感。

5. 鸡块和香料炒出香味后加入老抽、泡香菇的水，水不够就再加白水，没过鸡块，然后加一勺白胡椒粉和香菇，大火烧开，中火炖20——25分钟。

6. 炖到汤汁浓稠了，加柿子椒和盐翻炒均匀即可。

7. 出锅！这与饭馆唯一的区别可能就是缺个砂锅。

小贴士

1，要用干香菇，泡香菇的水也是点睛之笔。
2，我的调料都没有具体的重量，都是看着放，看自己家人口味就好。