黄焖鸡米饭(土豆)
看了下厨房和微博好多黄焖鸡的做法,综合了一下,这个做法总体来说是比较简单的。我做的是一人份(吃了两顿😂就相当于两人份吧)。
用料
鸡腿 | 1只 |
香菇 | 3朵 |
土豆 | 1个 |
红辣椒 | 0.5个 |
绿辣椒 | 0.5个 |
生姜 | 3片 |
干辣椒 | 1个 |
冰糖 | 5块 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 0.5勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
鸡腿切块,洗净,加料酒,酱油,少许糖腌制10-20分钟,去腥味。
生姜,辣椒,干辣椒,土豆,香菇,洗净,切好,备用。
冷油下锅,加冰糖,小火加热,不断翻炒,防止粘锅。
倒入鸡腿,不断翻炒,上色(正常应该不需要加水,我怕糊锅,加了一点点水)。然后倒入料酒,炒匀。
加入姜片,干辣椒,土豆块,继续翻炒。然后倒入酱油,炒匀。
加水,淹过鸡肉即可,然后加入香菇,不断翻炒。
盖上锅盖,闷15分钟。
加入红辣椒和绿辣椒,加入白胡椒粉和少许盐,继续翻炒,收汁,辣椒炒倒即可。
出锅,因为加了土豆,所以汤汁粘稠,特别适合拌饭~
最后一张成图,嘻嘻,简单好吃的黄焖鸡就做好啦。
小贴士
1.炒糖一定要小火,并且不断翻炒,否则可能会糊。
2.加上少许耗油也可以提鲜。
3.看了一些教程,用干香菇好像会更好,加入的水可以用泡香菇的水。
4.加上土豆真的超好吃呀!土豆一拌就开了,汤汁也是十分粘稠的。