小美白斩鸡/白切鸡

特别鲜嫩

用料  

小美白斩鸡/白切鸡的做法  

1. 嫩鸡两斤左右，去头及内脏，用盐将鸡全身搓盐清洗两遍，第三遍搓好盐后不需要清洗。
   鸡肚里塞入姜片和一把打结的葱，把鸡放入主锅，使鸡作于刀头上。

2. 放入料酒50克，水30克，生抽30克
   设置18分钟温度v小勺
   音乐响起，烹饪结束，不要将鸡取出，继续盖上盖子焖10分钟，然后早取出放凉，这个时候的鸡带有一点点血丝，正宗的白切鸡就是这样的，特别嫩，如果对血丝介意的话可以再加5分钟烹饪时间。

3. 可以调点酱汁蘸着吃
   
   酱汁配方：生抽3勺，麻油2勺，撒点小葱