可以喝汤的金汤酸菜鱼

今天路过老田酸菜鱼馆，闻到飘出的鱼香，太馋人了。
走酸菜鱼做起。

用料  

可以喝汤的金汤酸菜鱼的做法  

1. 鱼骨头放着，鱼片加入半勺生粉、半勺料酒、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、金汤料包。
   抓匀，腌渍二十分钟。

2. 把金汤酸菜鱼包中的酸菜用热油炒香，加入鱼骨、鱼头，继续翻炒至鱼肉变色，加入开水，水可以多加点，鱼汤可以下面吃火锅。
   另外起锅，把切好的黄瓜段和千张用热水焯熟，装盘备用。

3. 等酸菜汤烧开，如视频中，一片一片加入腌好的鱼片，必须一片一片。

4. 等鱼汤烧开，试下味道，看看是否需要加盐巴，看个人口味。
   装入盛有千张和黄瓜的盆子，鱼汤上撒上花椒、干辣椒、蒜沫。
   热锅，加入5.6勺食用油，烧热，浇在酸菜鱼上。

5. 鱼汤上撒上葱花、白芝麻。
   简简单单的一道菜完成。
   

小贴士

鱼片腌渍的时间不宜太长。
炒酸菜一定要大火炒开。
吃完鱼，剩下的烫，下点手擀面，下点牛肉，简直不要太好吃。
喜欢烧菜的绣花郎。