流口水的黄豆炖猪蹄
一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃😋忙到八点半才有时间写菜谱
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 黄豆 | 一小碗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 凉白开 | 一大碗 |
流口水的黄豆炖猪蹄的做法
黄豆提前一天凉水泡上
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第2张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第2张")
买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第3张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第3张")
冲洗干净备用
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第4张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第4张")
准备好料备用
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第5张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第5张")
冰糖在油里炒出糖色
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第6张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第6张")
下猪蹄翻炒变色
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第7张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第7张")
加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第8张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第8张")
放黄豆，小火炖20分钟
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第9张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第9张")
尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
![流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第10张]( "流口水的黄豆炖猪蹄的做法步骤图 第10张")
小贴士
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！
