Cindy手作-白凉粉

白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。

在不同的地方，白凉粉的原料也不同。在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。

白凉粉的使用方法很简单，口感很好，搭配黑糖水或者蜂蜜混合都很好吃

白凉粉的凝结速度很快，所以刚煮好只能用慢速搅拌避免太多气泡，要静置一下，让里面气泡浮出来，这样做出来的才会晶莹剔透

用料  

Cindy手作-白凉粉的做法  

1. 水和糖放进主锅，设定10分钟/110度/速度1，把糖水煮开

2. 等温度到100度的时候，倒入白凉粉，再设定1分钟/100度/速度1搅拌均匀，煮好的白凉粉稍微静置一会儿，让里面小气泡浮出来，然后轻轻的用滤网过滤

3. 我把白凉粉分成三种不同类型，一个是传统的白凉粉，冷却以后切小块泡黑糖水吃，一个里面放了芒果块和薄荷叶，最后做成彩色白凉粉

4. 熬一点黑糖水，加入切成小块的白凉粉，撒上干桂花，就是夏天饭后清凉甜点