![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图")
我觉得英式马芬有点像中国的烙饼，只是更松软一些，做法相对简单，当早餐很适合，搭配果酱黄油，或者放点生菜火腿加个水波蛋和荷兰酱就是早餐店贵森森的班尼迪克蛋，自己在家其实不难的😊
用料
| 新鲜酵母 | 10g |
| 盐 | 一小匙 |
| 糖 | 10g |
| 牛奶 | 200g |
| 中筋或高筋面粉 | 300g |
| 粗粒玉米粉（可不放） | 适量 |
Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法
全部材料入主锅
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第2张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第2张")
先设定15秒/速度3混合，再设定揉面3分钟
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第3张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第3张")
然后揉成团，放进大碗里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，（大约1小时）
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第4张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第4张")
然后面团排气，分割成6份，滚园
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第5张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第5张")
每个面团放进7公分的塔圈里进行二次发酵，如果没有塔圈，直接滚圆按扁也可以，如果有粗粒玉米的现在可以让面团表面沾上玉米粉，我没有就算了，表面撒点面粉防粘
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第6张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第6张")
发酵到二倍大左右，烤箱预热180度
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第7张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第7张")
面团上面再压一层烤盘，目的是让面团保持扁平
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第8张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第8张")
入烤箱烤18分钟即可
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第9张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第9张")
等冷了以后对半切开，可以夹果酱，也可以搭配水波蛋做成班尼迪克蛋
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第10张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第10张")
加了水波蛋和荷兰酱就是班尼迪克蛋，
![Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第11张]( "Cindy手作-英式马芬（English muffin）的做法步骤图 第11张")
