Cindy手作-红枣糕

这款蛋糕比较不甜，但是非常香，一口满满的红枣味和核桃香
全蛋一定要打发到位，才能支撑面粉和红枣糊
红枣糊要加适量水调成泥状，否则直接入蛋糕糊会打不散
每一种红枣不太一样，脱核一定要算清楚数量才不会留核在糕里

我用的烤盘太大了，所以做出来的蛋糕薄，建议用小一点的或者干脆用6寸蛋糕模子（大约烤35分钟）切起来更好看

烤箱设定180度

用料  

Cindy手作-红枣糕的做法  

1. 大红枣放网锅里，设定5分钟50度速度5先把红枣洗干净

2. 洗好红枣的水，看着就脏

3. 然后红枣放主锅（一定要记清楚放了几颗红枣，待会儿才不会少了）然后设定1分钟/反转速度5（如果不够可以再延长30秒）

4. 这是我从锅里捡出来的红枣核，刚刚放八颗大红枣，所以一定要捡出八个红枣核（我的红枣因为水洗过，所以比较湿，去了核红枣会成团）

5. 加入20g核桃以后，设定10秒速度10打碎，如果像我这么湿的红枣，这时候状态就像红枣泥

6. 加入油和水，再设定10秒/速度2-3，让红枣泥稀释软一点（等下入蛋糕糊才容易混合）

7. 然后清空主锅，洗干净无水无油，插入蝴蝶棒，加入蛋和红糖，设定12分钟/37度/速度4，同时开启烤箱设定180度C

8. 打好的全蛋糊必须非常浓稠绵密，没有大泡沫，插牙签不会倒

9. 然后加入过筛的面粉，设定20秒/速度3，启动机器后同时把红枣糊分次加入蛋糕糊里

10. 打好的蛋糕糊就是这样

11. 把蛋糕糊倒入烤盘，我的烤盘是28*28所以蛋糕比较薄，烤15分钟就够了，如果深一点的烤盘或者杯子蛋糕的厚度，烤的时间要酌量延长（20-40分钟）

12. 蛋糕糊表面撒一些白芝麻粉

13. 烤好的蛋糕

14. 切块