爆炒小花甲

用料  

爆炒小花甲的做法  

1. 先用盐水泡出沙子

2. 锅里放入冷水，放入花甲，将水烧开，等待花甲的壳打开的程度，然后煮个5.6分钟，不要煮太久，不然花甲肉煮老了，然后用碗盛出

3. 制作调料：两斤半的花甲(刚好够3个人吃)，蒜一整个，做成蒜泥或者做成蒜粒，葱花，洋葱一个，姜一个，洋葱一大个(洋葱好吃，可以多放)，生抽蚝油各4勺，放入小米椒，放一勺酱

4. 用油炒下调料，炒得差不多撒点葱花就可以出锅了(主要是将肉炒入味，花甲原来用冷水出锅的时候差不多熟了的)，最后