酱爆花甲

用料  

酱爆花甲的做法  

1. 花甲放白酒吐沙会很干净，或者放油，盐。吐完沙焯水至张口。

2. 起油锅爆香蒜末，干辣椒，炒香洋葱，加豆瓣酱，老干妈豆豉

3. 加入花甲爆炒，烹料酒，加生抽，蚝油，糖，盐调味。

4. 加少许水闷煮几分钟，加青红椒炒至断生

5. 出锅前加鸡精。