爆香花甲

用料  

爆香花甲的做法  

1. 花甲放水加1~2勺盐和几滴香油浸泡2~4小时
   （方便花甲吐沙）

2. 葱切段

3. 辣椒+蒜末+姜片

4. 煮开水放入花甲，一开壳立即捞出淋干水分备用

5. ①热油起锅放下葱+姜+蒜末+辣椒翻炒1~2分钟
   ②加入蚝油+酱油+豆瓣酱+盐+半碗水翻炒20s
   ③放下已开壳的花甲翻炒盖锅15分钟左右出锅