![蒜香爆花甲的做法步骤图，蒜香爆花甲怎么做好吃]( "蒜香爆花甲的做法步骤图，蒜香爆花甲怎么做好吃")
去大排档吃过感觉很好吃，自己开始做了，比外面的干净好多
用料
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 喜欢蒜味重的多放一些 |
| 辣椒酱（我用的郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱最好） | 一大勺 |
| 蚝油 | 两大勺 |
蒜香爆花甲的做法
花甲放入水中，待沙子吐干净，可适当放些盐，锅中倒入水，冷水放入花甲，水没过花甲为宜，水烧开花，等花甲都张开，煮熟后快速捞起，避免煮老了，然后控水放凉备用
锅中加油，油热后，加入蒜泥爆香，加入辣椒酱，蚝油，放花甲，葱花，翻炒几下出锅（此步骤要快，避免蚝油炒糊）
小贴士
依照个人口味，可以加入不同辣椒酱，我选的是郫县豆瓣酱，也很美味
