川味爆花甲

用料  

川味爆花甲的做法  

1. 花甲泡水吐沙，加少量油，盐。

2. 朝天椒洗净 去头 斜切。

3. 葱切段，姜切片，蒜剁碎。

4. 洋葱切块，豆瓣准备一勺，配菜大合集。

5. 花甲沸水煮开，大概两分钟(忘拍图了)，然后把里面的沙洗干净。

6. 葱姜蒜爆香后，放入豆瓣炒香。

7. 放入花甲和洋葱片翻遍一分钟。

8. 耗油一勺，继续翻遍。

9. 放入朝天椒，盐，鸡精，继续翻炒3分钟后起锅即可。

小贴士

花甲一定要煮到全部开壳。