水煮肉片￨麻辣鲜香
今天又来拔草厨系少年的美食啦
就是那道集颜值与人气于一身的肉肉
水煮肉片
又滑又嫩的口感
麻辣鲜香完美融合
说的我口水都开始流了
现在赶紧来教你们做这道香辣嫩滑的水煮肉片吧
用料
| 猪里脊 | 350g |
| 淀粉 | 15g（1勺） |
| 生抽 | 5ml（1小勺） |
| 料酒 | 5ml（1小勺） |
| 郫县豆瓣酱 | 30g（2勺） |
| 干辣椒 | 7个 |
| 辣椒面 | 30g（2勺） |
| 花椒 | 30g（2勺） |
| 芝麻 | 10g（1勺） |
| 自己喜欢的蔬菜 | 适量 |
| 葱，姜，蒜 | 各15g |
水煮肉片￨麻辣鲜香的做法
里脊肉洗净，切薄片，装入大碗中，加入一小勺生抽，一小勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第2张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末，干辣椒切小段，青菜洗净
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第3张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第3张")
锅中加油烧热，加入葱，姜，干辣椒，翻炒出香味
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第4张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第4张")
加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第5张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第5张")
加400ml清水
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第6张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第6张")
水煮开以后，加入准备好的青菜，青菜
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第7张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第7张")
煮软以后铺在碗底
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第8张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第8张")
水再开的时候下入腌制好的肉片，下锅后快速打散，肉煮2分钟左右后捞出
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第9张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第9张")
放在青菜上
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第10张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第10张")
再把锅里的汤汁倒到碗里
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第11张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第11张")
把2勺辣椒面，1勺芝麻，蒜末放在肉上
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第12张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第12张")
锅里加入200ml油，加入2勺花椒，小火炸香后捞出花椒
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第13张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第13张")
把热油浇在碗中
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第14张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第14张")
出锅，完成
![水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第15张]( "水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、水煮肉片开启了我无辣不欢的模式
2、辣椒面，花椒的用量要按照自己的能力来放，千万别勉强
