水煮肉片 麻辣鲜香🍲
用料
梅花肉(肥瘦相间,比里脊肉吃起来更香) | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
辣椒面 | 一勺 |
花椒面 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
金针菇(娃娃菜,莴笋都行)打底用 | 一把 |
葱姜 | 适量 |
蒜末 | 多一点 |
泡姜泡辣椒🌶️.(四川泡菜) | 适量(不用也可以,加一点味道更丰富) |
葱花,香菜 | 适量 |
冰糖 | 五颗左右(看分量多少) |
水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法
梅花肉切片,水淀粉,料酒和肉拌匀
葱姜蒜切片,两个蒜切末备用,金针菇洗净
锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜,花椒粒,泡菜,冰糖,豆瓣炒香,倒入酱油,热开水。水烧开,熬出香味后放入金针菇,煮熟,然后将金针菇捞出放入碗底。
再将肉片放入锅中,烫熟后呈入碗中,放置于金针菇上,再将锅内适量汤料倒入碗中(不要倒太多,刚好没过肉片即可,因为还要淋油,避免汤水过多)
最后,在肉片上撒上辣酱面,花椒面,香菜或香葱,最后上面放上蒜末。锅洗净,放入适量食用油,油烧辣(开始冒烟时)后淋入碗中,滋啦滋啦,超级香的水煮肉片就好啦!
淋油,香喷喷了
完成了✅!