爱吃牌!麻辣川香@水煮肉片
真的炒鸡好吃,建议都尝试一下,其实挺简单的,只是看着比较复杂而已!
用料
里脊 | 适量 |
包菜 | 半个 |
豆芽 | 1把 |
木耳 | 适量 |
干豆腐 | 1张 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
花椒粒 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
白芝麻 | 适量 |
姜 | 1片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1块 |
爱吃牌!麻辣川香@水煮肉片的做法
1⃣️里脊肉切薄片,加盐、1勺料酒、2勺酱油、1个蛋清、1勺玉米淀粉、一点点食用油,抓匀备用(🔸肉会很嫩🔸)2⃣️准备自己喜欢吃的青菜,洗净备用!
3⃣️不用倒油‼️锅中放干辣椒花椒粒炒香后盛出备用!
4⃣️锅中倒油放葱花姜片,1勺豆瓣酱,1块火锅底料,大火炒出红油后,倒一大碗清水(‼️够煮青菜的量即可‼️)烧开,放入准备好的青菜,煮熟后捞出放入大碗中垫底!
5⃣️用剩余的汤,加盐和黑胡椒调味,再放入肉片,用铲子滑散,煮熟后捞出放到青菜上面(‼️肉片不宜煮太久,看着点煮熟就捞出‼️),把剩余的汤也倒里一部分!
6⃣️把提前炒好的干辣椒花椒、蒜末、白芝麻,全部放在肉片上面,然后锅中烧开1勺油,浇在上面~就完成啦