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工作日250g小吐司

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.24W 次
工作日250g小吐司的做法步骤图

用料  

高筋面粉 125克
1克
细砂糖 10克
奶粉 7克
85克
—————————
鲜酵母 4克
黄油 10克

工作日250g小吐司的做法  

  1. 第一天
    除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)

  2. 第二天
    1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。
    (面团粘的六亲不认,满盘皆面,不必惊慌,刮板刮一刮。满手是面,也不必惊慌,刮板刮一刮,最后搓搓手掌,和搓泥一样搓下来,再揉进面团哈哈哈哈哈)
    2⃣️手揉法甩出手套膜,不必分割,沾手粉,两次擀卷,发酵约45min,7.5分满
    3⃣️上下火200度预热,170度风炉25min

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