啤酒炖肘子

新春佳节马上就到了，年夜饭桌上的硬核大菜在我心里非肘子莫属。熟烂的肘子用刀划开那一阵香气飘出，真是太诱人了～其实炖肘子做起来非常简单，这次用乌苏啤酒代替水来做这道炖肘子，风味更是迷人。用乌苏啤酒作为去腥的嫩肉的材料，最后炖煮出来的肘子烂熟飘香，色泽红亮，看起来就让人垂延三尺！绝对要来做一下，保准赢得全家人的点赞～要用同款乌苏做菜的同学，可以点击下面链接入手噢！
戳下方链接来京东买乌苏：
一起跟做东南西北牛年菜，硬核犇新年！点击链接查看活动详情：

用料  

啤酒炖肘子的做法  

1. 准备好原材料。

2. 去除肘子表面杂毛，用刀刮去表面脏污，洗净待用。

3. 草果、桂皮、八角拍碎，装入调料袋中。

4. 肘子冷水下锅煮开。

5. 煮开后撇去浮沫，两面各煮5分钟。

6. 捞出，温水洗净。

7. 将肘子放入另一个干净的锅中，倒入生抽老抽，姜片，香叶，辣椒等香料。

8. 最后倒入乌苏啤酒，没过肘子。肘子讲究的就是烂熟和香气，口感醇厚的乌苏啤酒特别适合作为去腥和嫩肉的材料。

9. 盖上锅盖，大火煮开小火慢炖。

10. 炖煮过程中将肘子翻面两次。

11. 汤汁减少一半时，加入冰糖，为了最后提鲜、汤汁粘稠且有光泽。不喜甜可以不加。

12. 汤汁减少至三分一时，该用中大火收汁，一边收汁，一边让肘子均匀入味。

13. 待汤汁粘稠即可出锅，盛盘，淋上汤汁，点缀葱丝即可。

14. 非常硬核的啤酒炖肘子就完成啦，过年饭桌一定不能少这道菜呢！希望大家新春愉快！硬核犇牛年！