元气炖鸭煲
冬季适合炖鸭煲进补,用各种食材吊出鲜味又相互融合,成就了美味的汤水。我的材料是满满一砂锅的料,适合4-5人食。
用食1.5小时
用料
鸭 | 1只 |
枸杞 | 一把 |
萝卜 | 一个 |
干木耳 | 一小把 |
蘑菇 | 半包 |
青菜 | 半斤 |
火腿 | 6片 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
元气炖鸭煲的做法
加生姜和料酒冷水入锅焯一下,然后用温水洗干净
换个大锅冷水放入鸭子➕爪子➕胗,倒一勺料酒和3片生姜,水开后转小火炖
1⃣️半小时后放入泡发的黑木耳、火腿
2⃣️一小时后放入蘑菇、萝卜和心肝整株的小白菜洗净,不需要切
3⃣️一个半小时后放入青菜,煮熟后放盐
4⃣️最后撒上泡过的枸杞,把鸭子用筷子拆开,出锅!装到砂锅里完成啦!
小贴士
1、偶尔翻下鸭子的正反面,用筷子戳几下
2、盐最后放,清淡点比较好喝
3、肝和心要最后半小时放不会老
4、火腿是整道汤的亮点
5、枸杞时间差不多了洗洗放入就好。别泡太久