元气卤肉饭

吃过很多家的卤肉饭
各家有各家的独特配方
唯一相同的是不能无限回碗
哈哈 是我太贪心啦

在家炖上一锅卤肉
咕嘟咕嘟的汤汁香气四溢
一大碗下肚
好吃的停不下来呀

用料  

元气卤肉饭的做法  

1. 洋葱洗净切丝，放入油锅中炸制金黄色。

2. 切记不要大火炸，始终保持小火慢熬，呈深色后盛出备用。

3. 葱头酥就是卤肉饭中的精华

4. 干香菇泡发后洗净切丁，泡香菇的水留下备用，同时取三颗鸡蛋煮熟备用。

5. 猪肉尽量要选择五花肉，肥瘦相间的炖出来的才更香。

6. 锅中倒油将五花肉翻炒，逼出多余的油脂后盛出备用。

7. 另起锅，放入蒜姜末翻炒。

8. 将炒好的肉丁倒入，加老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒，随后倒入葱头酥、香菇丁、冰糖继续翻炒。

9. 翻炒后加入适量水，之前留下的香菇水也一并倒入，转大火放入八角、葱段。

10. 水开后转小火炖40分钟，将之前煮好的鸡蛋放入锅中继续炖煮15分钟。

11. 待汤汁浓稠关火

12. 青菜烫好，卤蛋切半，米饭旁淋上一大匙卤肉，香喷喷的卤肉饭上桌啦。

13. 卤肉炖好后多焖一会，隔一顿吃更入味哦。