元气清炖鸽子汤(强肾健体、补血益气)
这两天广东阴雨连绵,温度也下降了。
一个人在家觉得冷冷清清,寒气侵入膝盖,隐隐做痛。
前天吃了辣,喉咙也有些发炎的感觉。
特殊时期,要赶快调理,让不适症状赶快消失!
鸽子性热,茅根性凉,陈皮利咽,红枣滋阴。放在一起,炖一盅滋补汤。
用料
家养鸽子 | 1只 |
茅根 | 1小把 |
红枣 | 若干颗 |
陈皮 | 若干片 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
高度白酒 | 一瓶盖 |
元气清炖鸽子汤(强肾健体、补血益气)的做法
茅根、陈皮、红枣洗净,姜洗净切片。
乳鸽去头尾和脚趾甲,拔除绒毛,清洗干净。
小火熬煮30分钟后关火。如鸽子比较肥的话,可以用汤勺撇去汤表面的那层油。
然后撒适量盐就可以饮用啦。也可以不放盐直接喝。因为放了茅根,汤汁入口没有那么燥热;放了姜片和白酒,感觉不到腥味。
满口弥漫着淡淡的鸽肉、茅根、陈皮、姜片融合的甜香。几口入胃,身体暖暖的,忍不住开心起来。
稍放凉一点喝,清爽而温润,感觉整个世界都柔和了。
小贴士
处理荤菜我喜欢用高度白酒,因为和料酒相比,白酒味道更加香醇,而且高度白酒去腥效果非常好。做红烧肉时和白醋简直是神仙搭配。
我这个鸽子因为是自家饲养、自家宰杀处理的,整个过程很放心,所以我没有焯水,避免肉变老硬、味道流失。如果是市场买的鸽子大家可酌情焯水。
鸽子性热,姜片不宜多放,两片即可。体热的人酌情饮用。