山药木耳炒西兰花梗

烧西兰花时，一般取其幼嫩花茎与花蕾食用，剩下大大的花梗其实可变化出多道菜肴。

用料  

山药木耳炒西兰花梗的做法  

1. 【西兰花梗】洗净，焯水后切薄片。

2. 【黑木耳】充分泡发后撕小块。

3. 【山药】浸没在水中削皮，切长方形片。

4. 【煸炒】油锅至七成热，下西兰花和黑木耳煸炒，再下山药翻炒均匀，加一点水加盖，待山药变得有点透明就好了。

小贴士

1、西兰花梗不容易熟，要么烧前先焯水要么直接炒的时候加水多闷一会。
2、山药氧化易变色，可全部浸没在水中削皮，然后捞出迅速切片后下油锅，可防止变色。