可可香蕉蓝莓麦芬（无糖油，粗粮）

消耗香蕉
小米粉代替低筋粉非常完美，成品很松软，之前试了玉米粉，就比较扎实。

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用料  

可可香蕉蓝莓麦芬（无糖油，粗粮）的做法  

1. 熟透的香蕉，捣成香蕉泥，鸡蛋液打散和香蕉泥混匀，再加入亚麻籽粉、小米粉、可可粉、泡打粉、赤藓糖醇，混合均匀，酌情加入适量水，搅拌成图中这样的稠度。

2. 烤箱预热190℃。
   把面糊放入模具，加入蓝莓，装饰小熊饼干（饼干表面提前喷适量水）。静置10分钟。

3. 190℃烤25分钟，为了避免小熊饼干被烤焦，我在上面盖了一层锡纸烤的（拍照时拿掉了）。

4. 微波叮10来秒复热，非常松软～

5. 香蕉：76克+36克（装饰和夹心），鸡蛋液：42克，小米粉20克，亚麻籽粉20克，可可粉5克，泡打粉2克，赤藓糖醇8克，盐一小撮。葡萄干、核桃仁适量。

6. 放一半面糊，加入香蕉块（切三片留作表面装饰）和核桃、葡萄干。

7. 剩下的面糊盖住，表面贴香蕉片。

8. 190℃烤25分钟。