自制传统甜酒、醪糟、酒酿

也是过年时必做的一到零食，做好的甜酒直接吃，煮年糕汤圆。

坐月子的时候也会坐上一坛，给宝妈煮鸡蛋吃。

酿好的酒酿用来嗖肉。

今年要爸爸也做了，拍了制作全过程，以后自己琢磨着。

用料  

自制传统甜酒、醪糟、酒酿的做法  

1. 糯米浸泡一夜。

2. 沥干水分。

3. 甜酒曲一颗，碾碎。

4. 大灶生火，把蒸桶放入锅中，锅里倒满水，大火烧至蒸桶上热气。

5. 把糯米倒入蒸桶中，大火蒸熟。

6. 蒸熟后盖上盖子，小火在闷半小时。

7. 蒸熟后取出，过凉水。

8. 把水沥干。

9. 倒入筛子里。

10. 整理弄散。

11. 倒入一部分酒曲粉，混合均匀。

12. 坛子底部和四周撒酒曲粉。

13. 把糯米装入坛子中。

14. 压实。

15. 中间用手戳个洞，倒点洗了筛子的水，会多有些酒酿。

16. 四周在均匀撒上酒曲。

17. 冬天比较冷，所以我们都放在火箱里，一点点火。

18. 盖上棉被发酵三四天就可以吃了哟。

19. 出酒酿就可以吃了，别太发酵过头了哦。很甜哦。