甜酒酿（醪糟米酒）

用料  

甜酒酿（醪糟米酒）的做法  

1. 1、糯米提前浸泡一夜。

2. 2、隔水蒸30分钟，中间洒2次凉水，蒸熟。取出晾至温热（约30度左右）。

3. 3、250克凉白开加4克甜酒曲，搅拌均匀。

4. 4、糯米晾温至30度后，将甜酒曲水拌入糯米中，加入水量适当调整。

5. 5、拌好的糯米放入无水无油的容器中，中间挖一个洞，面上再洒少量甜酒曲。

6. 6、米酒密封放在25-30度的环境中，如果室温不够，可以包上棉被，发酵一周。

7. 7、发酵一周天后已经出了很多酒，尝一尝，香甜如蜜，此时就可以放入冰箱冷藏保存了。

8. 8、冲一碗蛋酒，完美。