糯米甜酒（酒酿/醪糟）
很简单，特别简单
天冷了，鸡蛋甜酒也该安排起来啦
用的安琪的甜酒曲
1包8g可以做4-5斤糯米
做的1斤糯米的量
用到1.9L的密封容器
装进去占地差不多就到一半多点
最好不要装太满，空的地方要留
因为发酵过程会产气，装太满容易崩盖子
有些酸奶机面包机有酒酿功能也可以用这些做的哦
用料
| 糯米 | 500克 |
| 凉白开 | 适量 |
| 安琪甜酒曲 | 2g |
糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法
糯米淘洗干净，泡水3-4小时，能把糯米掐断的程度就可以了
![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第2张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第2张")
垫纱布，铺平，戳戳点孔，让蒸汽更好透上来
蒸30-40分钟，熟了就可以![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第3张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第3张")
蒸的时候可以烧点热水
把用到的工器具都消毒一下
用消毒酒精擦也可以![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第4张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第4张")
蒸好的糯米摊开晾一下
![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第5张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第5张")
糯米温度降到温热，不烫手的时候
加点凉白开 ，用手把成团的米搓散![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第6张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第6张")
水不要加太多，底部最后没有积水
糯米把水吸收完，不会变的软烂就行
我个人比较喜欢吃成粒的![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第7张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第7张")
温度降到35度左右
![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第8张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第8张")
撒称好的酒曲
用手或者勺子刮刀啥的拌均匀即可![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第9张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第9张")
装入容器里，稍微压实
中间戳个窝窝，可以观察出酒的状态
盖好盖子密封就可以，每天排排气避免发酵产生的气体把盖子崩开
夏天气温高好的速度快一点，大概两三天就可以
冬天20度左右的话要4-5天
不确定好了没可以打开闻闻味道
试试酒是不是甜的![糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第10张]( "糯米甜酒（酒酿/醪糟）的做法步骤图 第10张")
小贴士
长黑毛或者白毛的应该就是坏了吧
正常的没肉眼可见的毛
