糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒

小时候就爱吃的糯米酒，现在吃也还是那么喜欢。

用料  

糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒的做法  

1. 把糯米洗干净。

2. 提前一晚，用过滤过的水浸泡10小时以上，因为米要吸收这些水的，所以必须要能煮来喝的水。

3. 这样捏一下米能碎的就行了。
   蒸屉垫纱布，米放里面蒸，冷水入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时就好了。

4. 铺好。

5. 蒸熟了，试试边上的熟不熟。不熟就洒点水继续蒸。

6. 放到约35度（有点暖）时，宁凉勿热，大热会杀死发酵菌，装进无油的开水烫过的陶瓷器皿里。

7. 倒入约400ml凉开水拌匀，这样米饭粒松散。

8. 洒上半包甜酒曲，再拌匀。

9. 盖好盖子，用酸奶机给其充分的条件发酵。这里是36小时，其实24小时就有汁液了。天气30度左右，直接常温下发酵一两天就好了。

10. 打开盖子看看，闻到有酒味，尝着好吃，又有汁液这样就可以了。可以煮小汤圆吃了。

11. 我是和小芋圆一起更好吃哦。

小贴士

所有接触糯米——饭的器具都不能沾油，不要直接用手摸凢反