春天里的腌笃鲜

用料  

春天里的腌笃鲜的做法  

1. 春笋改刀切块，葱姜切片。

2. 咸肉用清水提前浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小备用。

3. 锅中放水，将咸肉和五花肉放入锅中焯水，水烧开后一分钟捞出，用清水冲洗一遍，换水烧开后把豆皮结和笋汆烫一下，捞出沥干。

4. 砂锅内烧水，水开后，放入葱姜片，咸肉和五花肉，开盖煮三到五分钟，然后转小火，慢慢炖煮四十分钟。

5. 当汤烧至奶白后，加入春笋炖煮半个小时，最后加入豆皮结煮两分钟后即可关火。

6. 开吃啦。