芥末虾球烤箱版

之前尝试过厨友的方子裹了淀粉油炸的，挺好吃的，但家里的吃货觉得外层再脆些会更好吃，想着就得改为裹面包屑，不过实在不想起油锅炸呐，油烟大又很费油，想起以前做过一次脆脆的烤三文鱼，灵机一动也改为烤箱来做

用料  

芥末虾球烤箱版的做法  

1. 虾仁从背部片开到接近尾部位置，除了去除背部的虾肠，内侧这根虾线记得也用牙签去掉，全部处理好后加白胡椒粉和一点点米酒或料酒拌匀腌一会儿，如果不想吃时蘸太多酱，也可以略加些盐或其它料调下味，这次我还随手撒了些干Dill（莳萝）

2. 面包屑里加入足量食用油拌匀，应该是要能看出面包屑都已经浸入足够油的程度，这会决定烤好外层的酥脆程度，考虑到虾肉本身就比较嫩，我都没裹淀粉过蛋液，如果想裹更多面包屑的也可让虾仁先过下蛋液

3. 虾仁置于烤盘上，放入180度预热好后的烤箱烤10-15分钟左右，同时可以用芥末酱和色拉酱边调边尝，调出自己喜欢的蘸料，可将蘸料直接调在厚些的保鲜袋里剪个角挤着用，比蘸着更方便卫生，也好控制用量

4. 吃货吃着满意我也做得轻松✌️

小贴士

同样的方法也可以做脆脆的烤三文鱼或其它鱼，鱼片调好味略腌下入味，只需在朝上不带鱼皮一面铺上浸过油的面包屑，200度10-20分钟根据鱼片厚度和大小调整，也许以后还可以尝试下是否可以这样来做猪排或鸡排