简易版芥末沙拉虾球

材料简单
步骤简易
一学就会
一做就好吃😋

用料  

简易版芥末沙拉虾球的做法  

1. 第一步，准备大虾
   我这是一斤去头的大虾
   大概是十五只左右
   去头剥壳开背去虾线
   洗干净用少许盐腌制

2. 中途忘记拍照了😂
   只能文字表达
   准备两个碗，一个装蛋液，一个装淀粉
   虾仁腌制半小时后就放入多一点的淀粉拌匀
   然后放入蛋液拌均匀
   用手或者用筷子，逐个把虾放到装淀粉的碗里，让虾均匀裹上淀粉，抖一下余粉就放入预热好的炸锅里

3. 因为是家庭制作，所以我用的是家里煮面用的小奶锅，这样放的油可以少很多，不至于浪费
   在放入第一只虾后马上将火调成中小火，虾炸到图片这个状态就可以夹起来

4. 第一次炸完是这个颜色的，比较淡，主要是要把它炸透够熟即可
   

5. 在所有的虾都中小火炸好后，把火开到最大，然后把所有的虾全部放回锅里翻炒至金黄色捞出控油备用

6. 沙拉酱，芥末，香菜碎
   这个酱的比例全凭个人喜好
   喜欢刺激的芥末可以多放
   搅拌均匀后，取个大碗
   把酱和虾放一起搅拌均匀即可享用

7. 家里沙拉酱剩下一点点，沙拉酱要多点才好吃😋

小贴士

1.我没有用很多很复杂的调味料来腌制大虾，是因为我的虾是野生的大花虾，因为够新鲜，也不是养殖的，根本不腥，我觉得加了什么胡椒粉料酒之类的会夺去了虾本身的鲜美
2.在裹蛋液前要先裹一层淀粉，这样可以形成一层薄膜，包裹虾肉，能让虾在炸制的过程中不流失水份，让虾更嫩
3.裹虾的粉，我觉得应该没有很大的区别，家里有什么就用什么，不要太在意，窝这个是小麦淀粉，当时也不知道怎么就买了，能用就可以，不指定
4.沙拉酱我家用的是丘比的香甜沙拉酱，香甜味的加上芥末感觉没那么刺激，孩子也爱吃😋
5.香菜可加可不加，主要是为了有些绿色拍照好看😀我也爱吃😋……不喜欢香菜的可以略过……