家庭-烤鲈鱼(烤箱版)
上海疫情,难得在每日优鲜上抢到了一条鲈鱼。
因为很久没吃烤鱼了,鲈鱼一般都是清蒸,想换着花样吃吃。
没想到跟外面的烤鱼几乎没差,只可惜食材少了些,比如豆制品,鸡鸭血,丸子和香菜之类的。
等解封后,食材丰富了,可以换其他大点的无骨鱼做。
用料
鲈鱼 | 1条 |
大蒜 | 6-7瓣 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
洋葱 | 1/3个 |
食用油 | 适量 |
香葱 | 1根 |
土豆 | 1个 |
杏鲍菇 | 1个 |
孜然粉 | 1勺 |
家庭-烤鲈鱼(烤箱版)的做法
一条230克的鲈鱼,买回来已经处理干净了。
把鱼一分为二切成两半,中间不要切断。
放适量料酒,盐,孜然粉腌制半小时以上。平底锅热锅后,放适量油,小火煎鱼,两面煎的略黄。
烤盘底部铺上杏鲍菇,洋葱,大蒜头,香葱段,生姜片。
土豆片(平底锅稍微煎一下,比较香)。把煎好的鱼放上面。
刚刚煎鱼剩下的油,浇到烤盘里。
整个放入预热好的烤箱,上下250度,烤20分钟拿出来备用。另起油锅,放入切好的大蒜,豆瓣酱,用油炒香。
放入适量清水,加点蚝油,煮开。
直接把煮开的汤汁倒入烤鱼。
直接拿烤盘放在煤气灶上,小火煮10分钟,将汤汁和烤鱼味道相融合。
然后直接上桌了,平时不喜欢吃鲈鱼女儿,居然吃了大半条,因为鲈鱼的刺比较少,味道又香,真的是一道非常好吃的菜。