脆皮芥末虾球

用料  

脆皮芥末虾球的做法  

1. 基围虾剥壳开背，盐、柠檬汁、黑胡椒、蛋黄、葱姜腌制20分钟，裹上玉米淀粉，油锅150℃左右炸至变黄捞出，油温再度升高炸第二遍至金黄，这样就外脆里嫩，放入调制好的酱内装盘即可。
   酱汁事先调好：蛋黄酱或沙拉酱都可以，加入芥末、炼乳、柠檬汁、蜂蜜，调匀即可。口味可以根据自家喜好调整。