红烧狮子头（国庆菜谱）
国庆吃什么呢？今天我们来到江苏带你领略淮扬名菜红烧狮子头，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另外一个重点是火力上，记得要用老板燃气灶慢炖，来江苏记得吃红烧狮子头哟~我在苏州等你，祝大家国庆快乐~玩的开心
用料
| 猪肉馅 | 400g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 淀粉 | 20g |
| 葱姜 | 10g |
| 红烧酱 | 20g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 料酒 | 10g |
红烧狮子头（国庆菜谱）的做法
备菜
![红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第2张]( "红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第2张")
猪肉馅中放1个鸡蛋，少许淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀，抓成小团
![红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第3张]( "红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第3张")
将抓好的肉丸入油锅炸制，表面金黄形成硬壳状即可捞出控油
![红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第4张]( "红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第4张")
锅中留底油，下葱姜片爆香后，加水500烧开加入红烧酱，放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟
![红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第5张]( "红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第5张")
出锅摆盘即可
![红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第6张]( "红烧狮子头（国庆菜谱）的做法步骤图 第6张")
