狮子头烧蛋

这是我奶奶和老妈经常做的一道菜。所以我也继承了过来

用料  

狮子头烧蛋的做法  

1. 猪肉糜加2个鸡蛋，小香葱，生姜切末，加入少许盐，蚝油，生抽老抽，淀粉搅拌。如果觉得搅拌出来稍微有些干，加一点点水。搅拌好后放旁边入味

2. 等待肉入味的时候起锅把剩下的鸡蛋加水煮熟。鸡蛋煮熟后放入冷水，方便后面剥壳

3. 等鸡蛋冷却的时候把已经入味的肉糜做成圆子，大小没要求，看自己的，我做的比较大

4. 锅里倒油加热，等油热的时候我就把肉糜做了圆子

5. 圆子入油炸，这一步满手的油，我就没拍了，直接拍了炸好的。表面金黄就好了，油炸就是定个型的作用

6. 这会鸡蛋也凉了，可以剥了。剥好以后用刀在鸡蛋表面划几道口子，后面方便入味。原谅我剥鸡蛋的手艺吧

7. 把鸡蛋和炸好的圆子放入锅中，加水，水要没过大部分的材料，加生抽老抽，盐，糖。开大火煮。

8. 煮开后转小火慢慢收汁

9. 完成了

10. 完成，可以吃了

小贴士

前面调肉糜的时候如果盐把握不了就少放一些，后面还有红烧的环节可以把不够的味道补上
后面红烧的时候如果也把握不了盐和糖的量可以一点一点的慢慢加，加一点翻一下锅里的材料，尝尝味道，味道不够再加，不要一次加多了