红烧狮子头#饭趣#
红烧狮子头也叫四喜丸子，是中国逢年过节常吃的一道菜，也是扬州经典的汉族传统名菜之一，此菜颜色艳丽，选用饭趣酱油收汁，味道鲜美。
用料
| 肉糜 | 300g |
| 鸡汤 | 1碗 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 马蹄#洋葱# | 100g |
| 生姜 | 2片 |
| 上海青 | 500g |
| 料酒#领厨花生油#生粉 | 适量 |
| 饭趣酱油 | 3茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 水 | 500毫升 |
红烧狮子头#饭趣#的做法
碗中放入肉糜，马蹄、生姜和葱均切丁。然后打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉顺时针搅拌均匀。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第2张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第2张")
将肉馅搓成合适大小的丸子。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第3张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第3张")
锅中加入领厨花生油加热，放入丸子炸至金黄色捞出。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第4张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第4张")
锅中加入鸡汤和糖、饭趣酱油和清水，加热之后再放入丸子大火收汁。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第5张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第5张")
另一个锅中放入适量的汤汁，加入上海青烫熟摆盘。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第6张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第6张")
最后煮好之后上海青垫底，上面摆上红烧狮子头，在上面浇上剩下的汤汁就完成了。
![红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第7张]( "红烧狮子头#饭趣#的做法步骤图 第7张")
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