红烧狮子头（糯米版）

狮子头每年过年必做，平时也常常做，做过油条，地梨，莲藕，山药版的。做得最多的还是这款糯米版的，因为糯米狮子头最受欢迎，好吃有弹性。

用料  

红烧狮子头（糯米版）的做法  

1. 提前把糯米饭烧好（少放点水，高出糯米一点即可），我一般是隔水蒸的，冷却备用。

2. 肉糜，葱花姜末料酒，糯米饭，鸡蛋，白砂糖盐味精混合拌均匀

3. 锅烧干倒入油小火烧至6成热转中火放入搓好的狮子头，大小自己决定，喜欢就行。炸至金黄色捞起。

4. 炸好所有的狮子头，吃多少烧多少，（多余的冷却后装保鲜袋冷冻）加水，老抽，一点点盐和糖慢慢炖，最后收汁盛盆撒上葱花就可以了。

小贴士

个人认为葱姜末稍微多放点更香更好吃。