不太辣的仔姜鸭

用料  

不太辣的仔姜鸭的做法  

1. 鸭肉剁小块，＋水＋料酒把血水煮出来

2. 捞出用热水洗干净沥干水分

3. 锅里加油，不用太多，倒入鸭肉翻炒，煸出多余的油脂

4. 炒的有点鸭肉焦黄，换小火，加入香叶，花椒，桂皮，豆瓣酱，炒香

5. 加入老抽生抽料酒，最后加入一点盐调味(不要太多，豆瓣酱有盐的)

6. 炒一分钟左右，加入开水，没过鸭肉，盖盖，小火焖半个小时(喜欢软烂多煮一会儿)我喜欢有点劲道的，半个小时差不多了

7. 加入仔姜丝，大蒜，小米椒翻炒，最后加入耗油大火收汁就可以了

8. 出锅

小贴士

肉一定要小块，才会入味