虾仁叻沙［Prawn laksa curry bowl］

方子改自《Good Food》Apr 2016 P59.

方子中的量为2人份。

用料  

虾仁叻沙［Prawn laksa curry bowl］的做法  

1. 红辣椒切圈，青柠挤出汁。

2. 锅烧热，倒入油，放入辣椒，炒1分钟。

3. 加入红咖喱酱，继续翻炒1分钟。

4. 倒入蔬菜高汤，混合均匀。加入椰奶，煮沸。

5. 加入鱼露，可适量加入盐调味。

6. 加入米线，煮3-4分钟，直到米粉变软。

7. 加入青柠汁和虾仁，继续煮2-3分钟，即可。可点缀一些香菜叶。