15分钟做出美味咖喱叻沙(Easy Curry Laksa)

叻沙，起源于东南亚的汤面，是马来西亚最具代表性的经典美味，爱椰奶人士不可错过的美食。

叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖哩叻沙(Curry Laksa)，它被赫芬顿邮报(The Huffington Post)评选为死前必尝的世界十大美食之一。

咖喱叻沙最大的特色是使用加了椰奶的咖哩汤头，味道较为浓郁。配料多使用鸡肉、豆芽、油豆泡、虾、鸡蛋等。

做叻沙离不开叻沙酱，自己熬制需要很多食材很多时间，也可以直接购买。但如果在不易买到东南亚食材和叻沙酱的地区，如何在家自制咖喱叻沙呢？

分享一道快手咖喱叻沙菜谱，不仅食材容易买到，而且15分钟即可搞定。味道不输餐厅哦。

此用料为2人份。漫漫冬日，快点做起来吧！

用料  

15分钟做出美味咖喱叻沙(Easy Curry Laksa)的做法  

1. 热锅加入椰子油，放入红咖喱酱炒散，再加入黄咖喱粉，搅拌均匀。

2. 倒入椰浆，小火熬煮，搅拌至咖喱完全融合。

3. 倒入鸡汤，加少许糖和鱼露提鲜，小火熬煮5分钟左右。

4. 在此期间煮面并准备配料（我用豆腐煎了一点迷你油豆泡，煮了鸡蛋和面）。

5. 将配料倒入咖喱汤头，熬煮入味。我放了油豆泡、鸡胸肉、虾、西兰花和豆芽，加盐尝味。

6. 碗中放入煮好的面条，捞出配料摆好，淋上满满的咖喱汤头，最后放上鸡蛋和香菜点缀。一碗热气腾腾香气扑鼻的咖喱叻沙就做好了！

小贴士

1，红咖喱酱里的食材与叻沙酱非常相似，加上黄咖喱粉和椰浆，基本可以完美复制咖喱叻沙汤头。
2，鱼露在东南亚饮食中有占据非常重要的位置，有条件的话滴上几滴。
3，所有种类的面或米粉都可以。