全麦板栗核桃软欧

别人给了好多板栗，保存了一部分，另一部分各种消耗，于是就有了这款面包，有板栗的软糯，核桃的香脆，蔓越莓的酸甜，晚上做的出炉后放了一会切片后直接秒光一个的节奏。

用料  

全麦板栗核桃软欧的做法  

1. 除黄油，板栗，核桃，蔓越莓干以外所有材料放入厨师机桶里

2. 1档混合均匀成团，我用4档揉到面团光滑后加入黄油

3. 4-5档揉到薄膜，但也不必揉到像做吐司那么薄的膜

4. 揉好的面团用手轻轻托出来，别死啦硬拽啊，加入切成粒的板栗，核桃粒，洗干净沥干水的蔓越莓干，用手揉均匀

5. 团成团盖保鲜膜室温进行第一次基础发酵

6. 面团发酵到2倍大
   （过程图都是晚上拍的，换个地方光线不样面团颜色也变了😂，将就着看啊）

7. 将面团取出轻轻按压排气滚圆，分成4个面团，不用静置

8. 直接取一个面团用擀面杖轻轻擀开，然后卷起来，收口捏紧

9. 依次卷完所有，摆入烤盘

10. 放在温度36度湿度70%左右的环境下进行第二次发酵到2倍大
    （差不多快发酵好的时候预热烤箱190度上下火）

11. 发酵好后取出筛少许全麦粉，割包，割成你喜欢的样子
    （烤盘小了，我分了两个烤盘）

12. 放到预热好的烤箱190度20-25分
    
    烤好取出放凉网上放凉密封，吃不完切片密封冷冻，吃的时候喷水回烤一下即可

13. 这是第二天自然光下拍的，边拍边吃啊😂

小贴士

1、面粉不样吸水程度也不样，预留20克水看状态后添加

2、烤箱不样温度也不样时间也不同，根据自己烤箱脾气来烤