10分钟锡纸牛肉

10分钟早餐 | 不用洗锅，有肉有菜

食材很常见，没有的话打开美团或者叮咚买菜，送到家里马上能做。


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用料  

10分钟锡纸牛肉的做法  

1. 牛肉切片，用1小块生姜切丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1-3勺水、1小勺淀粉、少许盐。
   
   用手抓匀，时间要稍久一点，牛肉很吸水，把液体充分揉进去牛肉会更嫩，再加1小勺油，继续抓匀。
   
   * 油的作用是锁住牛肉的水分
   * 生姜丝切厚一点，这样吃的时候挑出来容易
   

2. ⚠️ 牛肉可以提前一晚腌制，放冰箱就可以，如果没有提前一晚，那起码要腌制20分钟（所以“10分钟早餐”仅限勤快提前做准备的朋友）。

3. 蔬菜也可以提前洗好切好，晾干水分后放保鲜袋冰箱保存；

4. 除了金针菇以外的蔬菜，用盐、黑胡椒调味。拿一张锡纸，扯得长一点，对折，在一半的区域码上蔬菜；

5. 再把金针菇铺上去；

6. 最后把腌制好的牛肉铺上去，分开一点不要叠在一起，这样熟得均匀；

7. 把锡纸的另一端翻下来，封边，一定要封严实，不然等会汤汁会跑出来。

8. 放到锅里，中火盖盖子加热10分钟；加热到5分钟的时候，锡纸包就鼓起来了。

9. 10分钟后就可以出锅啦，用小刀划开锡纸，小心烫。

10. 牛肉很嫩，蔬菜都被闷熟了，
    还浸到了牛肉的腌肉汁，超级香

11. 这道菜很适合1人食或者2人食，有肉有菜还不用刷锅，别的就再切点水果烫个菜就行了。

小贴士

食材说明

·牛肉：我用的牛里脊，记得切的时候要逆着牛肉的纹理切，不然肉就会散。

· 蔬菜：没有什么限制，想放啥放啥，但我说的几种特别好吃，你可以试一试。

· 真的只要10分钟吗？提前一晚准备好料，实际开火烹饪的时间就只要10分钟。