超下饭😋肉末茄子！！

肉末茄子是特别下饭的一道菜，赶紧学起来吧！

用料  

超下饭😋肉末茄子！！的做法  

1. 五花肉，蒜和姜一起搅碎(没有绞肉机的用菜刀剁碎)

2. 茄子切滚刀块，锅里倒多一点的油，烧到八九层热，茄子入锅炸至表皮变软即可盛起备用
   
   ✔也可以茄子加点淀粉翻拌均匀再下去炒，这样后面的汤汁会浓稠点

3. 锅洗干净，倒入一丁点油，倒入肉末丁和小米椒炒到金黄色，出油
   
   然后倒入茄子，加料酒，生抽，耗油，一点盐，糖，出锅前加一丁点醋提鲜，撒点葱花即可！