超级下饭的茄子肉末咖喱
有一次在外面吃了咖喱饭后,老公一直念念不忘,我们就自己做了,试了几次,最后总结出了这个简单,好吃的菜谱,分享给大家。
下次买咖喱粉试试
过程图片下次补上
用料
牛肉末 | 200克-400克 |
茄子,大,长 | 半个-一个 |
咖喱块 | 4块 |
超级下饭的茄子肉末咖喱的做法
用了图中的咖喱块4块,半个茄子,300g牛肉,这3种食材比例随机,我们喜欢咖喱浓,料不要太多的。
喜欢料丰富的,可以增加茄子和牛肉用量,还可以加入洋葱。牛肉末提前半小时腌一下,我加了点黑胡椒,料酒,盐。按你自己平时的腌肉的习惯加料腌就行。血腥味不重的也可以不腌。可以用其他你喜欢吃的肉末。
大茄子削皮,切1-2厘米的小块,浸水,备用
炒肉末。热锅加油,加肉末,炒至变色
直接在锅中加茄子,把茄子炒软,加热水没过食材,加咖喱块,把咖喱块化开,用铲子不断搅拌,中小火,加盖煮20-30分钟,中途搅拌几次,放置糊锅。
开盖,开大火,把咖喱煮到浓稠。
小贴士
最后开大火煮的时候要一直搅拌,防止糊锅