🍆肉末茄子薯粉煲,超级下饭!
俗话说得好:“一碗茄子,三碗饭!”
敲黑板~重点,要考,做茄子的那顿多蒸点干饭!🤪
用料
茄子 | 1个 |
猪肉末 | 若干 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 若干 |
姜 | 1片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 6瓣 |
花椒 | 若干(不是必须可以不放) |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
蚝油 | 若干 |
🍆肉末茄子薯粉煲,超级下饭!的做法
准备食材。把茄子切成条!
准备食材。我买的新鲜猪肉,自己剁的肉末!猪肉肥3瘦7的搭配比较合适!不喜欢肥肉全部瘦肉都可以,一切都看你高兴!😘
红薯粉先泡好~肉末中放料酒生抽去腥~茄子用盐脱水(为了保持茄子的颜色且后续不会吸收太多油,太油腻)
起锅烧油,把茄子下锅炸几分钟!然后捞起备用!
下葱姜蒜爆香,然后下肉末翻炒。再下妈咪牌辣椒酱!(因为我儿子要吃,所以没有放太多,不会辣。喜欢吃辣的朋友可以加小米辣)
再次放入茄子翻炒。放一勺生抽提色,放白糖、蚝油提味儿~翻炒几分钟后关火!
准备砂锅,香油葱段打底~(锅底有油,以免粘锅)
下入提前泡好的🍠红薯粉~放点三勺生抽,少许盐!我喜欢吃粉条,所以弄了很多🤭
把炒好的肉末茄子装入砂锅,铺满红薯粉上面。盖上锅盖中火焖十分钟左右!
哇哟~香气扑鼻而来!咽口水了吗?
撒上葱花,不喜欢的可以不放哈!
小贴士
1⃣️粉条我是提前泡好并且清水煮至7分熟~粉条也可以用粉丝哟~ 看自己喜欢😘
2⃣️我这个版本比较偏向小孩子口味,因为只放了一点点辣椒酱,口味其实没有明显辣味的。如果大朋友吃可以多放一些辣椒酱或者再加小米辣,味道应该更棒!
3⃣️如果着急吃饭,也可以不用砂锅焖。可以在第6步后直接下入粉丝翻炒出锅!
哎哟!等我写完菜谱,他们干饭都吃完啦!哈哈哈,宝贝们,记住哦,多蒸干饭!